Rabelais déjà parlait de la Touraine comme du jardin de la France
»C’est ici à Tours, qu’est né, il y a dix ans, l’initiative de l’inscription du Repas Gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel et immatériel de l’humanité de l’UNESCO. C’est l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation qui en est à l’initiative. L’IEHCA siège au sein de la Villa Rabelais, haut lieu de la gastronomie à Tours.
Rabelais déjà parlait de la Touraine comme du « jardin de la France » où l’on cultive de merveilleux fruits et légumes et où les vignes produisent des vins parmi les meilleurs au monde. C’est toujours vrai aujourd’hui comme en témoignent les beaux marchés de Tours où se déclinent les saisons en une abondance qui réjouit le gastronome. Les petits restaurants et bars à vins de la capitale tourangelle contribuent également à justifier le label « Cité de la gastronomie » que le gouvernement lui a conféré en 2013 après l’inscription à l’UNESCO du « repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine de l’humanité.
